Bœuf Charolais, veau, volaille fermière, cochon d'Angélique — sélectionnés chez nos éleveurs voisins, travaillés à la main dans notre labo de Beaujeu.
Jean-Michel Guillemot quitte la ferme familiale de Bresse à 22 ans pour s'installer à Beaujeu en 1987. Diplômé en boucherie et en cuisine, il devient maître rôtisseur et fait grandir, année après année, une maison aujourd'hui distinguée au Gault & Millau.
Trente-huit ans plus tard, une équipe de passionnés — bouchers, charcutiers, cuisiniers et pâtissiers — perpétue le même geste : choisir le meilleur produit local et le travailler entièrement à la main.
Chaque pièce est choisie chez nos éleveurs du Beaujolais, puis découpée et préparée à la main dans notre labo artisan de Beaujeu.
BœufSélectionné chez nos éleveurs charolais, affiné longuement. Côte, entrecôte, rumsteck, filet — travaillés à la main.
Plein airÉlevés en plein air sans OGM à Saint-Jacques-des-Arrêts. Une filière courte, transparente et responsable, notre fierté.
VeauTendre et délicat, élevé localement. Escalopes, côtelettes, rôtis — nos bouchers vous conseillent la coupe idéale.
VolaillePoulets, pintades, chapons de saison, élevés en plein air. Prêts à cuire, marinés ou rôtis selon vos envies.

Tout ce qui est en vitrine sort de notre labo de Beaujeu. Rien d'industriel : rillettes, terrines, pâtés, boudins, saucisses, jambons cuits maison — des recettes affinées depuis 1987.
À Beaujeu, au cœur du Beaujolais, notre labo est le cœur battant de la maison : réception des carcasses, découpe, charcuterie, cuisine traiteur. Pas d'intermédiaire entre l'éleveur et votre assiette.

Nos éleveurs sont nos voisins. Beaujolais, Charolais, Bresse — nous connaissons chaque producteur.
Chaque carcasse est découpée entière au labo. Nos bouchers travaillent à la main, pièce par pièce.
Aucun produit de négoce en vitrine. Tout ce que vous achetez a été préparé par notre équipe.
Une distinction qui récompense la rigueur sur la sélection et la qualité de préparation.
Nos plats cuisinés suivent les saisons. Ce que la région produit bien, nous le mettons en valeur.
Porc plein air, sans OGM, traçable de l'élevage à la vitrine. Une filière exclusive.
Sur nos boutiques comme sur nos prestations événementielles, la satisfaction de nos clients est notre meilleure carte de visite.
« Nous avons fait appel à la Maison Guillemot pour notre mariage, et tout a été parfait du cocktail jusqu'au dessert ! Les invités n'ont cessé de nous complimenter sur la qualité du repas. La communication avec l'équipe a été fluide, très professionnelle… »
« Nous avons fait appel à ce traiteur pour notre mariage et nous en sommes ravis ! Du début à la fin, nous avons été très satisfaits de leur professionnalisme et de leur organisation… »
« Nous recommandons maison Guillemot. Nous avions pris un veau à la broche et la cuisson était parfaite, les accompagnements étaient très bon. La préparation en amont et l'accompagnement par les équipes étaient très fluide. »
« Nous venons de célébrer notre mariage avec la Maison Guillemot, qui nous a accompagnés dans la préparation du mariage avec beaucoup de professionnalisme, tout en étant à l'écoute et très flexible. Le jour J… »
« Clarté dans les explications de la composition des menus, possibilité de goûter, qualité de la dégustation, amabilité et disponibilité du personnel. Résultat final le jour du mariage exceptionnel. Merci à toute l'équipe ! »
« Service traiteur, livraison, location tables et vaisselle. Tout était parfait. Très bon accueil, à l'écoute de nos demandes et de très bons conseils, merci Audrey… »
« Nous souhaitons vous remercier pour votre prestation et accompagnement à notre mariage. Le buffet sucré salé pour le vin d'honneur et apéritif a été apprécié par nos invités, le vin rouge Brouilly pendant le repas a fait l'unanimité… »
« Une prestation exemplaire, des invités ravis, et des mariés nourris et comblés. De la préparation au personnel de service tout a été parfait et professionnel. Nous nous sommes jamais sentis abandonnés dans ce monde du mariage complètement inconnu pour nous. Une gentillesse incroyable et un personnel au top. »
« Notre mariage a été une réussite en partie grâce à toute l'équipe du traiteur et la maître d'hôtel Charline. Une fois que tout a été calé, nous avons pu nous reposer sur leur professionnalisme et leur discrétion. »
« Service parfait… tout était plus que parfait : le service, la qualité… Merci encore. »
« Un grand merci à la maison Guillemot de nous avoir accompagnés pour notre mariage. Le repas était excellent, de qualité et gourmand. Le service efficace et chaleureux. Du début jusqu'à la fin… »
« Parfait. Pour un mariage en plein air, la cuisine et le service étaient au top. J'ai eu plusieurs retours positifs des invités et des autres prestataires… »
« Un grand merci à la maison Guillemot pour nous avoir accompagnés le week-end de notre mariage ! Le cocktail, le repas du soir et le brunch du lendemain ont été très appréciés par nos invités… »
« Nous sommes passés par le traiteur Guillemot pour notre mariage et c'était incroyable ! Le cocktail, les animations culinaires, le repas, le service, la facilité, la gentillesse et la rapidité des serveurs… »
« Un immense merci à toute l'équipe. Nous avons eu des retours incroyables de la part de nos invités, l'attention portée aux femmes enceintes, la gestion des demandes de dernière minute… »
« Merci pour tout. Nous avons fait appel à la maison GUILLEMOT pour notre mariage et tout était parfait. La qualité des amuses bouches, du plat et des desserts a emballé tous nos convives. Une grande réussite grâce à eux et la team a été au top pour le service. »
« Nous recommandons Maison Guillemot les yeux fermés ! À seulement deux mois de notre mariage, nous nous sommes retrouvés sans traiteur. Une situation très stressante, mais Maison Guillemot a su nous rassurer… »
« Parfait ! Nous avons organisé notre mariage pour 130 personnes. C'est le meilleur traiteur qualité/prix que nous ayons trouvé. On s'est régalé. Tous nos invités ont adoré et demandé les coordonnées du traiteur… »
Le même niveau d'exigence que pour la boucherie, pour vos mariages, réceptions et repas de fête.
Boucherie, charcuterie et traiteur disponibles à la commande — retrait à Beaujeu, Crêches-sur-Saône ou Villefranche-sur-Saône.
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