Artisan · Beaujolais · depuis 1987

Nos prestations

Boucherie, charcuterie et traiteur — tout est préparé à la main dans notre labo de Beaujeu, avec des produits choisis chez nos éleveurs.

Notre savoir-faire

De la vitrine à votre table

Quatre univers, une même exigence : le produit local, travaillé entièrement chez nous. Découvrez nos spécialités, puis commandez en ligne ou demandez un devis sur-mesure.

Apéritif

Cocktails & apéritifs

Pièces salées, verrines, toasts au foie gras maison, plateaux apéritifs — pour bien commencer chaque réception.

Fraîcheur

Salades & entrées

Composées chaque matin avec des produits frais. Salades, taboulé, terrines maison — idéales pour buffets et repas d'entreprise.

Plats

Plats chauds & buffets

Les classiques de la maison : volailles rôties, gigot confit, gratins, quenelles sauce Nantua, saumon en croûte.

Sucré

Desserts & pâtisseries

Confectionnés chaque jour à l'atelier : charlottes, tarte Tatin, fraisier, bûches de saison, pièces montées sur demande.

Viandes d'exception

Boucherie artisanale

Chaque carcasse est reçue entière et découpée à la main dans notre labo. Bœuf charolais maturé, veau des environs, volaille fermière de l'Ain, cochon d'Angélique Burtin : une sélection locale, travaillée pièce par pièce.

Côte de bœuf charolais maturée 5 à 6 semaines
Brochettes & viandes marinées maison
Saucisses artisanales, pur porc et aux herbes
Sauces maison : béarnaise, Nantua, bordelaise

Fait maison, sans exception

Charcuterie du labo

Tout ce qui est en vitrine sort de notre labo de Beaujeu : rien d'industriel, des recettes affinées depuis 1987.

Rillettes, pâtés & terrines maison
Boudins blanc et noir
Saucissons & charcuterie de cave
Jambons cuits et rôtis maison

Retrouvez tout cela à la commande

Boucherie, charcuterie et traiteur disponibles en ligne — retrait à Beaujeu, Crêches-sur-Saône ou Villefranche-sur-Saône.

Accéder à la boutique en ligne → Demander un devis sur-mesure